A volatilidade no mercado de café tem se mostrado um desafio persistente para os varejistas, dificultando a redução de preços ao consumidor. Esse cenário foi destacado por Giuseppe Lavazza, presidente da torrefadora italiana Lavazza, que classificou a atual instabilidade como o novo normal do setor. Neste contexto, entender as nuances do mercado de café é essencial para consumidores e empresas.
Aumento dos Preços e Impactos Climáticos
Os preços do café marcaram uma alta significativa em 2024, atingindo níveis históricos em 2025 devido a condições climáticas adversas que afetaram a oferta global. Apesar de uma tendência de queda observada nos preços dos grãos neste ano, as flutuações são evidentes, como demonstrado pelo recente aumento dos preços, que ocorreu após uma nova avaliação de riscos no mercado, relacionada às previsões de um evento climático de super El Niño.
A Incerteza no Mercado de Café
Conforme ressaltou Giuseppe Lavazza, a instabilidade e a incerteza são características que definem o atual cenário do mercado. “Estamos vivendo um longo período de incerteza”, comentou em uma entrevista na principal loja da Lavazza em Londres. Para ele, é prematuro afirmar que a situação do mercado se estabilizará em breve, e ainda não é possível prever uma redução nos preços. Para que essa redução se torne viável, Lavazza acredita que a chave está na ocorrência de ao menos duas safras confiáveis nos principais países produtores, como o Brasil e o Vietnã.
A Demanda dos Consumidores em Tempos de Alta
Embora os preços tenham subido, a resiliência da demanda entre consumidores continua a ser um ponto relevante. De acordo com a análise da Lavazza, os clientes tendem a reduzir o consumo, mas preferem manter suas marcas habituais ao invés de trocar por alternativas mais baratas. Quando confrontados com aumentos de preços, os consumidores aceitam participar de uma redução de consumo em vez de mudar de marca. “Talvez você perca alguns consumidores, mas a base principal continua lá”, enfatizou Lavazza.
As variações nos preços dos grãos de café demoram meses para se refletir no consumidor final, o que complica ainda mais o processo de ajuste de preços. A continuidade dessa volatilidade, junto a fatores climáticos e econômicos, torna o mercado de café um cenário complexo para metais e torrefadores.
Em um mercado tão instável, a busca por soluções que promovam um ambiente mais estável é crucial. As estratégias para atingir esse objetivo devem incluir uma melhor gestão dos riscos associados às condições climáticas e à especulação, além de investimentos em práticas agrícolas mais sustentáveis, que possam garantir safras estáveis e de qualidade. Portanto, neste novo normal, todos os atores envolvidos na produção e comercialização do café precisam estar atentos às mudanças e preparados para se adaptar às novas realidades do mercado.
